Regisztráció
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept főfotó

Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept

5 csillag / 19 szavazat
Kedvencek közé teszem!1696

Hozzávalók

1
kenyérre

Kenyérbe

Kenyér tetejére

  • 1 kiskanál étolaj
  • 1 csapott mokkáskanál lenmag
  • 1 csapott mokkáskanál szezámmag

Teljes elkészülési idő

Leírás

Mikor Erdélyben jártunk, ott ettem életem legfinomabb kenyerét. Azóta csak ezt sütöm.


Elkészítés

1
A liszt negyedéből az élesztőből és 5 deci vízből kovászt készítek. Elkeverem egy plasztik tálban, majd lefóliázom, letakarom konyharuhával és hagyom érlelődni a kovászt 3 órát.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 14. fázisfotó
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 15. fázisfotó
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 16. fázisfotó
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 17. fázisfotó
2
Egy közepes burgonyát meghámoztam, karikákra vágtam egy kisebb lábasba. Majd beletettem a babérlevelet és a sót. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főztem a burgonyát.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 18. fázisfotó
3
Kiszedtem egy kis tálba a főtt burgonyát és villával összetörtem, majd abból a sós vízből amiben főtt, öntöttem bele 100 ml-t és összekevertem.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 19. fázisfotó
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 20. fázisfotó
4
3 óra elteltével a dagasztótálba öntöttem a többi lisztet és a magvakat, majd a kovászt is beleöntöttem és végül a burgonyát is.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 21. fázisfotó
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 22. fázisfotó
5
Bekapcsolom dagasztótálat 2-es fokozatra és 15 percig dagasztom. Azután kiszedem a tésztáta konyhapultra, lekenem egy evőkanál olajjal a tésztát.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 23. fázisfotó
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 24. fázisfotó
6
Lefóliázom és letakarom a konyharuhával, majd hagyom kelni másfél órát.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 25. fázisfotó
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 26. fázisfotó
7
Másfél óra elteltével leveszem a konyharuhát és a fóliát.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 27. fázisfotó
8
Kézzel átgyúrom és egy sütőpapírral bélelt jénaiba teszem. Lefröcskölöm vízzel a tésztát és a jénai tetejét. Majd ráteszem a jénai tál tetejét, letakarom konyharuhával és fél órát még kelesztem.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 28. fázisfotó
9
Fél óra elteltével leveszem a konyharuhát és a jénai tetejét, éles késsel, gyors mozdulattal 3 vágást metszek a tésztán, majd ismét fröcskölöm vízzel a tésztát és a jénai tetejét.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 29. fázisfotó
10
A tészta tetejére rászórom a magvakat.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 30. fázisfotó
11
Ezután ráteszem a jénai tetejét és hideg sütőbe teszem. 1 órát sütöttem 250 Cfokon. Mikor kisült ismét megfröcsköltem vízzel és kész a kenyér.
Erdélyi krumplis-magvas kenyér recept 32. fázisfotó
Add le szavazatod erre a receptre!
Hozzászólások
Képek
Szavazatok
Hozzászólás beküldése a recepthez!
Hozzászólás és fotó beküldéshez regisztráció, vagy belépés szükséges!
2017-01-23 10:09
Szia, ezt a receptet lehet kenyér sütőben is alkalmazni??
44174
2017-01-22 14:28
Az ikerpár.Kettő db 1.80 dkg- os.
44114
2017-01-17 22:44
Szia ! Segítségedet kérném, h ha teljes kiőrlésű lisztet v graham lisztet is szeretnék hasznalni a fehér liszttel , akkor hogyan alakulnak az aranyok?
43763
2017-01-02 09:57
Köszi!
42741
2016-12-02 21:18
Mennyi gyönyörű kenyér..örülök,h sikert aratott a kenyerem :)
40975
2016-11-07 21:02
Ez a recept egyszerűen szuper! Korábban soha nem sütöttem kenyeret, de gondoltam, ideje kipróbálni, és egy tökéletes kenyeret sikerült összehozni, ami nagy sikert aratott. Köszönöm! :)
39800
2016-10-19 22:21
szupi lett! köszi a receptet!
38864
2016-10-19 22:15
Végig tetővel kell sütni?
38863
2016-10-01 20:27
Nagyon finom,köszönőm a receptet! :)
38047
2016-07-26 14:13
Tökéletes!!! Köszönöm a receptet :)
35505
4278
4.864865
201
279
6417
4.707315
68
102

Legfrissebb hozzászólások

2017-01-23 19:04
A közepében folyós marad a puding? A párom pont ilyen muffint kívánt, de én azt mondtam neki, hogy megszilárdul a...
44219
2017-01-23 18:37
koszi a receptet, en igy talalom
44218
2017-01-23 18:06
Bár a családom kicsit száraznak találja, nekem bejött. köszi a receptet!
44217
2017-01-23 17:49
nagyon finom
44216
made by zwoelf