Regisztráció
Francia csokoládés macaron főfotó

Francia csokoládés macaron

0 csillag / 0 szavazat
Kedvencek közé teszem!1268

Hozzávalók

25
macaronra

A korongokhoz

A krémhez

Hozzávalók beszerzése a GRoby Online Szupermarkettől

Teljes elkészülési idő

Leírás

Ez egy eredeti francia recept alapján készülő macaron. Nálunk mindenkinek nagyon ízlett. Idővel elég könnyen elkészíthető, de elsőre biztos hogy nem lesz egyszerű.


Elkészítés

1
Először a krémet ajánlatos megcsinálni, mert annak egy ideig hűlnie kell. A tejszínt felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, majd beletesszük a keserű csokit, ami a meleg miatt belefog olvadni(közben kevergessük).
2
Utána mehet bele a vaj és a kávépor. Ezt betesszük a hűtőbe, és addig hűtjük míg egy elég kemény krémet nem kapunk. Közben elkészítjük a korongokat.
3
A porcukrot, a darált mandulát és a kakaóport simára összekeverjük. Az így kapott száraz, csokoládés port átszűrjük egy szűrő segítségével, hogy teljesen egyenletes legyen a por.
4
Ezután a két tojásfehérjét elkezdjük felverni, míg egy kicsit keményebb állagú nem lesz,(nem kell teljes keményedésig verni) ekkor beletesszük a kristálycukor felét,(30-35 g) majd folytatjuk a felverést. Egy kis idő után mehet bele a maradék kristálycukor és még verjük egy kicsit. Olyan állagúnak kell lennie, hogy mikor kivesszük a habverőt, a habverőről leeső fehérje rajta maradjon a többi fehérje tetején, ne folyjon el.
5
Ekkor hozzáadjuk a száraz, csokoládés por egy részét és egy szilikonos lapáttal simára elkeverjük. Annyi port kell hozzáadni, hogy a massza kicsit ragadósabb legyen, ne folyjon túlzottan, illetve megfelelően csokis legyen.
6
Ezt a masszát bele tesszük egy kinyomó zsákba, aminek 10 mm a kinyomó része. Sütőpapírra* apró korongokat nyomunk, egészen addig, amíg el nem fogy az összes massza.
7
A korongokat 20-30 percig pihentetjük, addig légkeveréssel 180 C-ra előmelegítjük a sütőt. A korongok akkor mennek a sütőbe, mikor enyhe hártyát érzünk a korongokon; ujjal finoman megérintjük és ha már nem ragad, akkor mehet a sütőbe. 10-15 percen keresztül sütjük. Nem baj, ha az alja még kicsit ragad, az majd megszárad.
Francia csokoládés macaron 1. fázisfotó
8
Mindegyik korongnak párt keresünk, majd az egyik felének a közepébe nyomunk a krémből egy keveset. Végül ráhelyezzük a tetőt, úgy, hogy a krém kijöjjön a macaron oldaláig.
Francia csokoládés macaron 2. fázisfotó
9
*Sütőpapír helyett használhatunk szilikon macaron sütőt, amit akár internetről, akár egyszerű boltból is beszerezhetünk. Így sokkal pontosabb, formásabb macaronokat kapunk.
Add le szavazatod erre a receptre!
Hozzászólások
Képek
Szavazatok
Hozzászólás beküldése a recepthez!
Hozzászólás és fotó beküldéshez regisztráció, vagy belépés szükséges!
2016-11-21 22:37
Igen, mindenkinek figyelembe kell vennie a saját sütője teljesítményét. A belsejének ragadósnak kell lennie, ezért figyelni kell, nehogy kiszáradjon. Ki kell tapasztalni, hogy mennyi időt kell sütni. Nálam ezzel a sütési idővel sikerült, de minden sütő más. :) A csokoládé krémben én azt szeretem, hogy erősen csokoládés. Persze, van akinek ez nem jön be, annak javaslom, hogy a kávét hagyja ki belőle, mert az tud adni neki egy erős, kesernyés ízt.
40553
2016-11-21 21:09
Elsôre is egész jól sikerült. A csoki tényleg ne legyen túl keserû, és nekem elég lesz 8-10 perc a sütôben. Elôször ropogós volt, de másnapra megpuhulnak.
40547
2016-11-13 21:21
Nekem 25 db körül, de kicsit nagyobbakat csináltam mint kéne. Ha kisebbek, akkor 35 biztos.
40103
2016-11-13 21:19
Az baj...nem szabadna. Mennyi időt volt hűtőben?
40102
2016-11-13 19:10
nagyon jo lett nekem csak az nem baj hogy ki fojt a csoki??De igy is gini
40094
2016-11-13 18:45
kb hány db jön ki ebből az anyagból?
40086

Legfrissebb hozzászólások

2016-12-04 14:05
Nagyon jó lett, eztán ezt fogom késziteni!
41053
2016-12-04 13:58
Ez nagyon isteni, tovább tuningolva,ha a zöldségeket szabad tüzön grillezed. isteni az a füstölt íz.
41052
2016-12-04 13:51
Nagyon jó kis recept. Próbaképpen elkészítettem, hogy karácsonykor minden rendben legyen és mennyei lett. Nincs vele...
41051
2016-12-04 13:00
Én korábban már kérdeztem de nem kaptam választ. Szeretném, mert szeretem tisztán látni a dolgokat :-)
41050
2933
4.75
1
10
1969
4.866665
6
17
made by zwoelf