Regisztráció
Zserbó recept főfotó

Zserbó recept

5 csillag / 24 szavazat
Kedvencek közé teszem!2735

Hozzávalók

1
formára

A tésztához

A töltelékhez

A tetejére

Teljes elkészülési idő

+ 1 nap hűtés

Átlagos tápérték / teljes recept

Energia
5732.68
kcal
Fehérje
95.4752
gramm
Szénhidr.
786.382
gramm
Zsír
263.132
gramm

Leírás

Ez a klasszikus Gerbeaud (ejtsd: zserbó) sütemény. Isteni, időtálló hazai kedvenc! És ez a legjobb zserbó recept, amit valaha kóstoltam! ;) Próbáld ki te is, ezzel biztos a siker!


Elkészítés

1
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra, és egy 20*26 cm-es sütőformát készítsünk elő.
2
Először a tésztát készítjük el. Az összes összetevőt kimérjük egy üstbe, és jó alaposan összegyúrjuk.
Zserbó recept 1. fázisfotó
Zserbó recept 3. fázisfotó
Zserbó recept 4. fázisfotó
Zserbó recept 5. fázisfotó
3
Ha elkészült, lisztes asztalon hengert formázunk a tésztából, folpackba csomagoljuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Ha kihűlt 5 egyenlő részre osztjuk.
Zserbó recept 6. fázisfotó
Zserbó recept 7. fázisfotó
4
Rögtön ki is vehetjük az egyik tésztát az asztalra, és négyzetesre nyújtjuk. Akkora legyen a tészta, hogy ki tudjuk vele teljesen bélelni a 20*26 cm-es sütőformát. A tészta szélét belülről tapasszuk a forma oldalára. Figyelem! A tészta olyan vékony lesz, hogy átlátszik rajta az asztal! Ez így normális! Sütés közben a lapok majd kicsit meg fognak vastagodni!
Zserbó recept 8. fázisfotó
Zserbó recept 9. fázisfotó
Zserbó recept 10. fázisfotó
5
Ha ez megvan, beletesszük az első adag 150 g baracklevárt - erre a célra legalkalmasabb a nagyi által főzött sárgabaracklekvár botmixerrel simára turmixolva. A barackízt egyenletesen simítsuk el a tészta felszínén, úgy, hogy a szélein is ugyanolyan vastag legyen, mint a közepén! FIGYELEM! A receptben szereplő 600 g baracklevárt négy részre kell osztani, azt pontosan 150 g-os adagokban használjuk fel.
Zserbó recept 11. fázisfotó
Zserbó recept 12. fázisfotó
6
Most egy külön edényben keverjük össze a darált diót, a kristálycukrot, fahéjat és vaníliás cukrot, valamint a citromhéjat.
Zserbó recept 14. fázisfotó
Zserbó recept 15. fázisfotó
Zserbó recept 16. fázisfotó
7
Ezután a diós keverékből pontosan 90 g-ot eloszlatunk egyenletesen a formában, a barackíz tetején.
Zserbó recept 17. fázisfotó
Zserbó recept 18. fázisfotó
8
Most kivesszük a hűtőből a második tésztát, és ebből is négyzet alakot nyújtunk, azonban ezt pontosan akkorára nyújtsuk, mint a forma belső mérete. Helyezzük bele a formába, a dió tetejére.
Zserbó recept 19. fázisfotó
Zserbó recept 20. fázisfotó
Zserbó recept 21. fázisfotó
9
Most a fentiek szerint jön még egy réteg barackíz - 150 g -, majd erre egy réteg - 90 g - diós keverék, majd erre a harmadik réteg tészta.
Zserbó recept 23. fázisfotó
Zserbó recept 24. fázisfotó
Zserbó recept 25. fázisfotó
10
Most a fentiek szerint jön még egy réteg barackíz - 150 g -, majd erre egy réteg - 90 g - diós keverék, majd erre a negyedik réteg tészta.
Zserbó recept 26. fázisfotó
Zserbó recept 27. fázisfotó
Zserbó recept 28. fázisfotó
11
Végül utoljára a fentiek szerint jön még egy réteg barackíz - 150 g -, majd erre egy réteg - 90 g - diós keverék, és erre az ötödik, utolsó réteg tészta.
Zserbó recept 29. fázisfotó
Zserbó recept 30. fázisfotó
Zserbó recept 31. fázisfotó
12
Ha ezzel megvagyunk, vágjuk le a felső tésztaperemet a forma oldalán, hogy egyenletes legyen, és szurkáljuk meg óvatosan a betöltött zserbót.
Zserbó recept 32. fázisfotó
Zserbó recept 33. fázisfotó
13
Ezután tegyük az előmelegített 185 C-os sütőbe, és kb 50 perc alatt süssük készre légkeverés nélkül.
Zserbó recept 34. fázisfotó
Zserbó recept 35. fázisfotó
14
Hagyjuk egy éjszakán át hűlni, majd fordítsuk meg, hogy az eddigi alja most felül legyen.
Zserbó recept 36. fázisfotó
Zserbó recept 37. fázisfotó
15
A keserű csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízgőz fölött olvasszuk meg, és vékonyan vonjuk be vele a zserbó tetejét.
Zserbó recept 38. fázisfotó
Zserbó recept 39. fázisfotó
Zserbó recept 40. fázisfotó
16
Ha a csokoládé is megkötött a tetején, szeletelhetjük is a zserbót. :)
Zserbó recept 41. fázisfotó
Zserbó recept 42. fázisfotó
Add le szavazatod erre a receptre!
Hozzászólások
Képek
Szavazatok
Hozzászólás beküldése a recepthez!
Hozzászólás és fotó beküldéshez regisztráció, vagy belépés szükséges!
2016-12-07 12:56
Nem szokták előre megsütni, az a mézes-krémes, ami úgy készül...
41205
2016-12-07 06:44
sziasztok, még nem csináltam zserbót de nagyon szeretem és én is szeretném elkésziteni,viszont ami van receptem ott külön sütik a lapokat, itt ebben nem. Rendesen átsül ?:)Köszönöm
41191
2016-12-02 20:21
Tökéletes recept!☺
40969
2016-08-16 20:16
36351
2016-08-01 06:43
Isteni finom a recept! :)
35764
2016-07-07 19:07
Sziasztok! Bekrepált a sütőm, viszont a mikrón van légkeveréses sütő funkció.. Annyira nem vagyok még jártas, hogy tudjam, ezt lehet-e egyáltalán légkeverésesben, illetve ha igen,- akkor hogyan módosulna a sütés ideje/foka.. Világosítsatok fel,-legyetek Kedvesek! :)
34710
2016-05-19 10:20
Első zserbóm és tökéletes lett :) köszönöm. Ez a kedvencem.
32726
2016-03-31 09:46
A recept tökéletes!! Már több alkalommal készitettem!! Szuper!☺
30922
2016-03-28 10:01
Tökéletes zserbó recept, karácsonykor készítettem először, egyből sikerült! Az arányos tökéletesek a 20*26os méretű tepsihez! Nagyon köszönöm a receptet!
30794
2016-03-26 19:36
Hogyne, ott van az 1. pontban! ;)
30689
2142
4.944445
20
48

Legfrissebb hozzászólások

2016-12-09 11:59
Finom lett, köszönöm a receptet.
41275
2016-12-09 11:56
41273
2016-12-09 11:55
Nagyon jól sikerült, bár több paradicsomot tettem bele, meg egy kis sűrített paradisomot is. Egy kanál cukor pedig...
41272
made by zwoelf