Regisztráció
Hamburger zsemle recept főfotó

Hamburger zsemle recept

5 csillag / 12 szavazat
Kedvencek közé teszem!2406

Hozzávalók

8
zsemlére

A tésztához

A kenéshez

A tetejére

Teljes elkészülési idő

Átlagos tápérték / teljes recept

Energia
2872.6
kcal
Fehérje
102.76
gramm
Szénhidr.
487.76
gramm
Zsír
66.08
gramm

Leírás

Zseniális házi hamburger zsemle recept! Bármelyik boltit kenterbe veri! ;) A házi hamburgernél nagyon fontos odafigyelni arra, amit általában senki nem ír le - az ilyen apróságokhoz jól jön egy szakember rutinja -, hogy a hamburgerzsemlét formázáskor el kell lapítani. Mert hiszen mire megyünk a szé gömbölyű zsemlével, ha nem elég széles, hogy jól telipakoljuk a hűspogácsával, a zöldségekkel és a szószokkal?! :)


Elkészítés

1
A tejet langyosítsuk meg, majd keverjük el benne a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt és 5-10 percre tegyük félre felfutni.
200 ml 2,8%-os tej, 2 evőkanál kristálycukor, 20 g élesztő (friss)
Hamburger zsemle recept 1. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 2. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 3. fázisfotó
2
A dagasztó tálba mérjük bele a két féle lisztet, sót, olajat, tojást, joghurtot.
500 g búzaliszt (BL55), 100 g búza-rétesliszt (BFF 55), 40 g étolaj, 1 csapott teáskanál só, 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű), 100 g joghurt - natúr
Hamburger zsemle recept 4. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 5. fázisfotó
3
Öntsük hozzá a felfuttatott élesztős tejet is és dagasszuk 5-10 perc alatt sima tésztává.
Hamburger zsemle recept 6. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 7. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 8. fázisfotó
4
Vegyük ki az asztalra, gömbölyítsük ki. Közben a dagasztó tál alját vékonyan olajozzuk ki, majd tegyük vissza a tésztát bele, a tetejét kenjük át vékonyan olajjal, hogy ne bőrösödjön le.
Hamburger zsemle recept 9. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 10. fázisfotó
5
1-1,5 órá át hagyjuk kelni a tésztát.
Hamburger zsemle recept 11. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 12. fázisfotó
6
8 egyenlő részre osztjuk a megkelt tésztát. Egyenként kigömbölyítjük a tésztadarabokat.
Hamburger zsemle recept 13. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 14. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 15. fázisfotó
7
Enyhén lisztes kézzel kicsit lenyomdva, ellaposítva őket 1,5-2 cm vastagra, sütőpapíros tepsire tesszük mindet, kb. fél órát hagyjuk kelni (vagy amíg másfélszeresükre nem kelnek). Nekem csak két lemezre fértek rá, hiszen ügyelni kell, hogy elég hely maradjon köztük. Kelesztéskor és sütéskor is jócskán szélesedni fognak!
Hamburger zsemle recept 16. fázisfotó
8
Ha megkeltek, a kikevert tojással átkenjük őket és szezámmaggal megszórjuk a tetejüket.
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű), szezámmag
Hamburger zsemle recept 17. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 18. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 19. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 20. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 21. fázisfotó
9
180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket légkeverés nélkül a sütő közepében. A két tepsit soha ne tegyük be egyszerre, mert az alsó zsemlék meg fognak repedni! Először süssük ki az első lemezt, után a másodikat. Akkor jók, mikor már szép barna a tetjük.
Hamburger zsemle recept 22. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 23. fázisfotó
10
Ahogyan kivesszük őket a sütőből, vízzel spricceljük le, hogy puha legyen a zsemle.
Hamburger zsemle recept 24. fázisfotó
11
Indulhat a grill, sülhet a húspogácsa! :) A fotón ez nem látszik, de ezek szép méretes zsemlék! :)
Hamburger zsemle recept 25. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 26. fázisfotó
12
Mikor a húspogácsa sül a grillen, a félbevágott zsemlék vágott felületét is pirítsuk meg a grillen, így lesz a legfinomabb a hamburger! ;) A hamburgerhús receptjét szintén megtalálod itt az ApróSéfen!
Hamburger zsemle recept 27. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 28. fázisfotó
Hamburger zsemle recept 29. fázisfotó
Add le szavazatod erre a receptre!
Hozzászólások
Képek
Szavazatok
Hozzászólás beküldése a recepthez!
Hozzászólás és fotó beküldéshez regisztráció, vagy belépés szükséges!
2016-11-20 18:43
nagyon jó lett. én joghurt helyett tejfölt tettem bele.
40479
2016-11-14 16:11
joghurt helyett lehet bele + tejet tenni? tejallergias a kisfiam es a kokuszjoghurttal ketlem, h tul jo lenne. :)
40122
2016-11-06 08:44
A legjobb recept. )
39678
2016-09-30 09:55
pontosan ezt a receptet készítem évek óta, juci(strawberry) receptje alapján, nagyon jó recept
37978
2016-09-07 19:36
angimano, a teszta kicsit tomorebb mint más kelt tesztaknal, de ha minden jol van merve akkor ossze kell állnia! Én 100g joghurt helyett 125g-ot tettem, hogy jobban birja a dagasztom. Remelem tudtam segiteni!
37203
2016-09-03 09:06
angimano: Nem szabad keménynek lennie. Nem mértél el valamit?
37017
2016-09-03 08:50
Mennyire lesz kemény a tészta? Mindent kimértem de olyan kemény a tészta h alig bírja a dagasztógép. :-( Nem lesz így túl kemény a zsemlém?
37016
2016-08-30 18:03
Kiváló recept!Elsőre így sikerült...
36879
2016-08-29 10:06
évek óta ez alapján készítem,imádjuk.dupla adagot sütök mindig :D
36825
4278
4.864865
201
279
6417
4.707315
68
102

Legfrissebb hozzászólások

2017-01-23 19:04
A közepében folyós marad a puding? A párom pont ilyen muffint kívánt, de én azt mondtam neki, hogy megszilárdul a...
44219
2017-01-23 18:37
koszi a receptet, en igy talalom
44218
2017-01-23 18:06
Bár a családom kicsit száraznak találja, nekem bejött. köszi a receptet!
44217
2017-01-23 17:49
nagyon finom
44216
made by zwoelf