Regisztráció
Stíriai metélt recept főfotó

Stíriai metélt recept

5 csillag / 2 szavazat
Kedvencek közé teszem!1236

Hozzávalók

8
adagra

A túrós metélthez

A tejfölös részhez

A tepsi előkészítéséhez

  • vaj
  • zsemlemorzsa

Teljes elkészülési idő

Leírás

Stíriai metélt egy igazi klasszikus éttermi tészta. Sajnos egyre ritkábban találkozunk vele, talán mert nem a legegyszerűbb az elkészítése, de megéri bajlódni vele, mert nagyon finom desszert! Most segítünk neked elkészíteni, ezt a tökéletes Stíriai metélt receptet!


Videó

Elkészítés

1
Egy keverőtálba tesszük a túrót, a lisztet, tojásokat, és a sót.
1 kg tehéntúró (félzsíros), 300 g búzaliszt (BL55), 6 db tojás (közepes, "M"-es méretű), 1 csipet só
Stíriai metélt recept 1. fázisfotó
Stíriai metélt recept 2. fázisfotó
Stíriai metélt recept 3. fázisfotó
Stíriai metélt recept 4. fázisfotó
2
Kézzel jól összedolgozzuk, hogy egynemű, szép tésztát kapjunk.
Stíriai metélt recept 5. fázisfotó
Stíriai metélt recept 6. fázisfotó
Stíriai metélt recept 7. fázisfotó
3
Egy sima felületet vastagon megszórunk liszttel, és a tésztát kézzel elegyengetjük rajta.
Stíriai metélt recept 8. fázisfotó
Stíriai metélt recept 9. fázisfotó
Stíriai metélt recept 10. fázisfotó
4
A tészta tetejét is megszórjuk liszttel, és egy nyújtófával kb. fél centisre nyújtjuk.
Stíriai metélt recept 11. fázisfotó
5
A kinyújtott tésztát egy pizzavágóval, kis téglalapokra, metéltre vágjuk.
Stíriai metélt recept 12. fázisfotó
Stíriai metélt recept 13. fázisfotó
Stíriai metélt recept 14. fázisfotó
6
A metélteket lobogó, sós vízben kb. 10 perc alatt kifőzzük.
Stíriai metélt recept 15. fázisfotó
Stíriai metélt recept 16. fázisfotó
7
A tojásokat szétválasztjuk, és habverővel kemény habbá verjük.
6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
Stíriai metélt recept 17. fázisfotó
Stíriai metélt recept 18. fázisfotó
Stíriai metélt recept 19. fázisfotó
8
A tojás sárgájához adjuk a vajat, őrölt vaníliát, és a cukrot, majd habverővel jól kihabosítjuk.
20 g vaj, 250 g kristálycukor, 1 csapott mokkáskanál őrölt vanília
Stíriai metélt recept 21. fázisfotó
Stíriai metélt recept 22. fázisfotó
Stíriai metélt recept 23. fázisfotó
Stíriai metélt recept 25. fázisfotó
9
Belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a tejfölt, és simára keverjük.
400 g tejföl (20%-os), 1 db citrom reszelt héja
Stíriai metélt recept 26. fázisfotó
Stíriai metélt recept 27. fázisfotó
Stíriai metélt recept 28. fázisfotó
Stíriai metélt recept 30. fázisfotó
10
A tejfölös keveréket a felvert tojás fehérjéhez adjuk, és óvatosan összekeverjük, hogy a fehérje ne törjön össze.
Stíriai metélt recept 31. fázisfotó
Stíriai metélt recept 32. fázisfotó
Stíriai metélt recept 33. fázisfotó
Stíriai metélt recept 34. fázisfotó
11
A kifőtt metélteket lecsöpögtetjük és a a tojásos, tejfölös keverékhez adjuk, majd jól összeforgatjuk.
Stíriai metélt recept 35. fázisfotó
Stíriai metélt recept 38. fázisfotó
Stíriai metélt recept 40. fázisfotó
Stíriai metélt recept 42. fázisfotó
12
Egy 30x24 cm-es tepsit jól kivajazunk, és kimorzsázunk.
vaj, zsemlemorzsa
Stíriai metélt recept 43. fázisfotó
Stíriai metélt recept 44. fázisfotó
13
Ebbe tesszük a tésztás keveréket, és egyenletesen elterítjük benne.
Stíriai metélt recept 45. fázisfotó
Stíriai metélt recept 46. fázisfotó
14
180 C fokon 45 perc alatt, aranybarnára sütjük.
Stíriai metélt recept 47. fázisfotó
15
El is készült a mennyei Stíriai metélt!
Stíriai metélt recept 48. fázisfotó
Add le szavazatod erre a receptre!
Hozzászólások
Képek
Szavazatok
Hozzászólás beküldése a recepthez!
Hozzászólás és fotó beküldéshez regisztráció, vagy belépés szükséges!
2016-09-18 18:00
szuper!
37641
2016-09-06 11:10
Nagyon finom!! Koszonjuk a receptet! :)
37141
2016-07-31 20:17
eperlekvárral mellé :)
35753
2016-07-16 16:48
Én mazsolàt is teszek bele... imàdom.
35048
2016-07-16 14:04
kipróbáltam nagyon finom
35024
3183
4.814815
20
64
5481
4.860465
42
125

Legfrissebb hozzászólások

2017-01-19 19:13
gyors és finom :)
43893
2017-01-19 18:59
plusz cukrot nem igenyel ?
43890
2017-01-19 18:26
Kedves Sári! A legtöbb esetben liszttel is lehet helyettesíteni, viszont keményítővel sokkal finomabb. üdv Rózsa
43889
2017-01-19 17:44
Nagyon finom, az első zabkásám ami sikerült.
43888
3656
4.96
34
65
2524
4.75
13
29
made by zwoelf