Regisztráció
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) főfotó

Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely)

4.6 csillag / 19 szavazat
Kedvencek közé teszem!2352

Hozzávalók

6
adagra

A pörkölthöz

A habaráshoz

Teljes elkészülési idő

Leírás

A Székelykáposzta egy igazán hazai, és igazán kiváló étel. Ez a "nagy könyv" szerinti recept, természetesen mindenki a helyi szokásnak megfelelően módosíthatja.


Elkészítés

1
A sertéshúst kockákra vágjuk, megtisztítjuk az inaktól, hártyáktól.
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 1. fázisfotó
2
A hagymákat megtisztítjuk, és finomra aprítjuk, felhevített olajon üvegesre pirítjuk.
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 2. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 4. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 5. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 6. fázisfotó
3
Rátesszük a kockára vágott húst, ízlés szerint sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, és párolás közben hozzáadjuk a fokhagymát, valamint az őrölt köményt is.
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 7. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 8. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 9. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 10. fázisfotó
4
A pörköltet felöntjük vízzel, és fedő alatt félpuhára pároljuk - kb 40 perc.
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 11. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 12. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 13. fázisfotó
5
A savanyú káposztát jó alaposan átmossuk, a pörkölthöz adjuk.
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 14. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 15. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 16. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 17. fázisfotó
6
Lefedve, lassan készre pároljuk. Mikor a hús készre párolódott, utánízesítjük sóval.
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 18. fázisfotó
7
Elkészítjük a habarást. A habaráshoz a tejfölt, a lisztet habverővel simára keverjük, a pörkölt levéből egy merőkanállal hozzákeverünk a tejfölhöz - hőkiegyenlítük. Ha ez kész, folyamatos keverés mellett, vékony sugárban adjuk a habarást a húshoz. Ezután folyamatos kevergetés mellett, még egyszer felfőzzük az ételt.
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 19. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 20. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 21. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 22. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 23. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 24. fázisfotó
8
Tálaláskor ügyeljünk, hogy a káposzta és a hús arányosan legyen elosztva, majd tejföllel és fűszerpaprikával díszítve tálaljuk.
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 25. fázisfotó
Székelykáposzta recept (Ragoút de porc á la Székely) 26. fázisfotó
Add le szavazatod erre a receptre!
Hozzászólások
Képek
Szavazatok
Hozzászólás beküldése a recepthez!
Hozzászólás és fotó beküldéshez regisztráció, vagy belépés szükséges!
2017-01-20 13:40
Én füstölt hússal szoktam plusz én is teszek bele babérlevelet.
43918
2016-12-20 15:59
A recept szerint készítettem el,nem raktam semmi mást hozzá. Nagyon finom lett. A párom két nagy tányérral evett belőle :)
41859
2016-12-03 15:10
Tokeletes lett! Koszonom!
40998
2016-10-01 13:56
Nagyon jó lett,köszi a receptet!! Én dobtam bele Gerslit, mert felénk így szokás..
38027
2016-09-28 14:23
Én füstölt oldalast szoktam még belefőzni és egy kevés házi paradicsomlevet. Annyival kevesebb víz kell hozzá. Híg rántást szoktam készíteni, mert nálunk nem mindenki szereti tejföllel. Azt is kínálok hozzá.
37905
2016-09-24 12:38
Babérlevelet tettem még bele, és egy kis füstölt kolbászt! -)
37739
2016-09-03 11:54
Köszi a receptet! Nagyon finom lett! :)
37020
2016-07-16 14:42
aki azt írta,hogy ez lucskos káposzta az téved! a lucskos káposzta édes nyers kaposztabol készül! csombortos kapros !
35034
2016-06-26 14:54
Jo Lett a recept Koszi :)
34200
2016-06-19 10:18
Igen! De azt lucskoskáposztának hívják! Ami szintén nagyon finom !!!!!!!!!!!!!!!
33863

Legfrissebb hozzászólások

2017-01-24 21:44
A pudingot teljesen ki kell hűteni, én először hidegvízbe hűtöm, majd jégakkura teszem a lábast, közben nem szabad...
44291
2017-01-24 21:20
mar nagyon keszulok arra hogy csinalok pizzat hugom szokta mondani miert nem csinalsz pizzat olyan hamar megvan most ez...
44290
2017-01-24 20:17
Karácsonyra készítettem el és megfenyegettek :) ha ezt nem készítem el máskor is,akkor rosszul fogok járni. Eredeti...
44289
2017-01-24 20:17
hmmmmmmmm :) nagyon jól hangzik!
44288
made by zwoelf